一些人在买了华夫饼蛋卷机以后，发现在做蛋卷的时候会粘在上面，那么是因为什么原因呢，下面【新乡市国铂机械设备制造有限公司】来为大家讲一下。
蛋卷能够粘在华夫饼蛋卷机上有多种原因。1.模具不光滑，需要抛光；2.模具上要涂一层食用油，涂油还不能太多，涂油后转一圈就要注浆，不然油会在模具上结胶，就难脱模；3、面浆中加入食用油太少；4、没烤熟，机器转快了，表面不熟或火太大，内生外熟。
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脆皮鸡蛋卷的利润有多高呢，大概说一下大家心里有数了，脆皮鸡蛋卷的基础配料是鸡蛋、糖、面，价格波动比较大的也就鸡蛋而已，但也不是很大，分析利润的话主要看你的用料配比了，一般而言鸡蛋占到25%左右，大部分做脆皮蛋卷的，原料成本占到售价的30%左右，比如说卖10块钱一斤，原料占3块钱（包括损耗），其他就是杂项支出了，人工水电房租啥的。
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做蛋卷的朋友们要特别注意蛋卷的卖相，一是色泽要匀称，，要轻就都轻，要重就都重，这样顾客不会挑剔说糊了或者不熟。二是厚度，鸡蛋卷特点是薄脆，所以不能做厚了，理想的厚度是随便一看能感觉到透光度。具体可以参照下图，国铂机械食品工艺师做的幼儿园订单样品
全自动蛋卷机摆摊注意事项
1、一定要找到可靠的三项电源，建议在店铺里面拉线出来，确保线路安全
2、机器周边建议用合适的办法进行简易围挡，避免小孩子不小心接触到机器发生意外
3、准备好销售用的袋子，因为制作起来空闲时间不多，可以考虑把袋子先打开，预估个当天的使用数量开多少个袋子
4、为维护好公共卫生，提前预备好垃圾篓和扫把等清洁工具，地面有垃圾了及时清理
