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酥脆蛋卷，俗称鸡蛋卷，有兴趣的朋友稍微留意一下就会发现市面上各种形状、各种颜色、各种口味的蛋卷有很多，销售风吹饼蛋卷机，那么谁又能说谁谁不呢？
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我们回归到蛋卷的本质上来，它不是具有技术含量的产品，而是种类稍多的、深受大众喜爱的点心，其基本特征：蛋香浓郁、脆而不硬、娇小便携，蛋卷机生产厂家，在这个基础上，为了满足各种不同口味、颜色、形状需求的人群而被加工成各式各样的蛋卷成品。
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脆皮鸡蛋卷的利润有多高呢，大概说一下大家心里有数了，脆皮鸡蛋卷的基础配料是鸡蛋、糖、面，价格波动比较大的也就鸡蛋而已，但也不是很大，分析利润的话主要看你的用料配比了，一般而言鸡蛋占到25%左右，大部分做脆皮蛋卷的，原料成本占到售价的30%左右，比如说卖10块钱一斤，原料占3块钱（包括损耗），其他就是杂项支出了，人工水电房租啥的。
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